Comida e seu humor

February 07, 2020 11:29 | Miscelânea
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Aprenda como alguns alimentos podem causar depressão, enquanto outros alimentos, vitaminas e suplementos podem realmente melhorar seu humor e aliviar os sintomas da depressão.

por Julia Ross, autora de A cura da dieta

Aprenda como alguns alimentos podem causar depressão, enquanto outros alimentos, vitaminas e suplementos podem realmente melhorar seu humor e aliviar os sintomas de depressãoVocê é um caso de cesta emocional que não pode sobreviver sem comida de conforto? Se você tivesse mais força, poderia superar seus problemas sem comer demais? Você deveria sentir vergonha de si mesmo por precisar de alimento emocional dos alimentos? Não! Espero ajudá-lo a entender por que você está usando alimentos como automedicação. Não é porque você é fraco de vontade, é porque você está com pouca substância química no cérebro. Você não possui substâncias químicas cerebrais suficientes que deveriam naturalmente torná-lo emocionalmente forte e completo.

Esses produtos químicos cerebrais são milhares de vezes mais fortes que as drogas de rua, como a heroína. E seu corpo tem que tê-los. Caso contrário, ele envia um comando que é mais forte do que a força de vontade de qualquer pessoa: "Encontre um alimento parecido com uma droga ou uma droga, ou um pouco de álcool, para substituir as substâncias químicas do cérebro que faltam. Não podemos funcionar sem eles! "Sua depressão, tensão, irritabilidade, ansiedade e desejos são todos sintomas de um cérebro que é deficiente em seus componentes essenciais para acalmar, estimular e melhorar o humor produtos químicos.

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Por que seus produtos químicos naturais para melhorar o humor às vezes são deficientes?

Algo interferiu na capacidade do seu corpo de produzir seus próprios remédios naturais para o cérebro. O que é isso? Obviamente, não é muito incomum, ou não haveria tantas pessoas usando comida para se sentir melhor, ou tomando Prozac para alívio da depressão. Na verdade, existem vários problemas comuns que podem resultar no esgotamento dos produtos químicos do cérebro que você se sente bem, e nenhum deles é culpa sua!

Você pode ter deficiências herdadas. Estamos aprendendo mais o tempo todo sobre os genes que determinam nosso humor e outros traços de personalidade. Alguns genes programam nosso cérebro para produzir certas quantidades de substâncias químicas que melhoram o humor. Mas alguns de nós herdaram genes que suprem alguns desses produtos químicos vitais do humor. É por isso que alguns de nós não estão emocionalmente bem equilibrados e por que os mesmos traços emocionais parecem ocorrer nas famílias. Se sua mãe sempre parecia nervosa e tinha um estoque secreto de chocolate para si mesma, não deveria surpreender que você também precise de alimentos como doces ou biscoitos para se acalmar. Os pais que têm baixos suprimentos de substâncias químicas cerebrais naturalmente estimulantes e sedativas geralmente produzem depressão ou crianças ansiosas que usam comida, álcool ou drogas como substitutos dos produtos químicos cerebrais que desesperadamente necessidade.

O estresse prolongado "gasta" seus sedativos naturais, estimulantes e analgésicos. Isso é particularmente verdadeiro se você herdou valores marginais para começar. Os estoques de emergência de preciosos produtos químicos cerebrais podem se esgotar se você precisar usá-los continuamente para se acalmar uma e outra vez. Eventualmente, seu cérebro não consegue acompanhar a demanda. É por isso que você começa a "ajudar" seu cérebro comendo alimentos com efeitos similares a drogas.

Uso regular de alimentos similares a drogas, como açúcares e farinhas refinados, e uso regular de álcool ou drogas (incluindo alguns medicamentos), pode inibir a produção de qualquer um dos prazeres naturais do cérebro produtos químicos. Todas essas substâncias podem se conectar ao seu cérebro e realmente preencher os lugares vazios chamados receptores, onde seus remédios naturais para o cérebro - os neurotransmissores - devem estar conectados. Seu cérebro percebe que os receptores já estão cheios, reduzindo ainda mais a quantidade de neurotransmissores que produz. À medida que a quantidade desses produtos químicos naturais do cérebro diminui (lembre-se, eles podem ser milhares de vezes mais fortes que os drogas de rua mais difíceis), mais e mais álcool, drogas ou alimentos semelhantes às drogas são necessários para encher o cérebro recém-esvaziado slots. Esse círculo vicioso termina quando essas substâncias que você ingere não conseguem mais "preencher a conta". Agora, os recursos naturais de humor do seu cérebro, nunca totalmente funcionais, agora estão mais esgotados do que nunca, e você ainda deseja suas drogas para melhorar o humor - seja açúcar, álcool ou cocaína.

Você pode estar comendo muito pouca proteína. Na verdade, você quase certamente está se estiver fazendo dieta ou evitando alimentos gordurosos, muitos dos quais ricos em proteínas também. Seu cérebro confia na proteína - a única fonte alimentar de aminoácidos - para produzir todos os seus produtos químicos que melhoram o humor. Se você não estiver recebendo proteína suficiente, não poderá fabricar esses produtos químicos cruciais. Um pouco mais adiante neste capítulo e no capítulo 18, você aprenderá sobre proteínas completas e incompletas e o que é proteína "suficiente" para você. Simplificando, comer o equivalente a três ovos, peito de frango ou bife de peixe ou tofu a cada refeição pode fornecer proteína suficiente para manter seu cérebro em reparo.

A causa física da alimentação emocional

No final dos anos 70, eu era o supervisor de um grande programa de tratamento de alcoolismo em São Francisco. Nossos clientes eram muito sérios em ficar sóbrios e demos a eles o tratamento mais intensivo disponível em qualquer lugar. No entanto, eles não conseguiam parar de beber. As taxas de recaída de oitenta a noventa por cento eram padrão na época, e ainda são, nos campos de dependência de álcool e drogas.

Ao estudar essas recaídas de partir o coração, comecei a ver um padrão. Nossos clientes pararam de beber, mas rapidamente desenvolveram uma forte vício em doces. O açúcar é quase idêntico ao álcool bioquimicamente. Ambos são carboidratos simples, altamente refinados, que são absorvidos instantaneamente, sem necessidade de digestão (carboidratos complexos, como grãos integrais, precisam de tempo para serem digeridos). Tanto o açúcar quanto o álcool disparam instantaneamente os níveis de açúcar no sangue e aumentam temporariamente os níveis de pelo menos dois produtos químicos de humor potentes no cérebro. Essa alta seria seguida por uma baixa, é claro. Assim, assim como quando eles usavam álcool, nossos clientes que passaram a comer grandes quantidades de açúcar eram temperamentais, instáveis ​​e cheios de desejo. Como o álcool geralmente funciona ainda mais rápido do que o açúcar, em algum momento pego com um humor particularmente baixo, eles se decompõem e tomam uma bebida para obter algum alívio. Uma bebida se tornaria uma recaída total.

Em 1980, quando me tornei diretor do programa, comecei a contratar nutricionistas para ajudar a resolver esse problema perturbador de recaída. Eles sugeriram aos nossos clientes que parassem de comer alimentos açucarados, alimentos feitos com farinha refinada (branca) e cafeína, e que comessem mais grãos integrais e vegetais. Infelizmente, esses esforços nutricionais não deram resultado. Por razões que entendemos apenas mais tarde, nossos clientes simplesmente não conseguiam parar de comer os doces e amidos que eventualmente os levavam de volta ao álcool. Durante seis anos, lutamos por uma solução e, em 1986, encontramos uma.

A solução veio da Dra. Joan Mathews Larson, diretora de um centro de tratamento de alcoolismo com orientação nutricional em Minneapolis, Minnesota. Este pioneiro brilhante, autor de Sete semanas para sobriedade, me apresentou uma técnica que eliminava rapidamente os desejos de seus clientes alcoólatras e aumentava a taxa de sucesso de longo prazo de seu centro de 20% para 80%! A técnica envolvia o uso de aminoácidos específicos que podiam alimentar rapidamente o cérebro viciado exatamente o tipo de proteína necessária para preencher naturalmente seus locais químicos de humor vazios. Os resultados foram espetaculares. Os clientes alcoólicos não precisavam mais de doces ou álcool para se sentirem bem! A terapia com aminoácidos também revolucionou o trabalho em nossa clínica, aumentando drasticamente nossas taxas de sucesso com clientes dependentes de álcool e drogas. Além disso, fomos capazes de tratar com sucesso clientes com outros vícios também. De fato, nossos sucessos mais espetaculares foram com clientes viciados em comida. Noventa por cento dos comedores compulsivos que tratamos com a terapia com aminoácidos foram libertados de seus desejos de comida dentro de quarenta e oito horas.


Usando aminoácidos para acabar com a alimentação emocional

Quando a ajuda psicológica não esclarece a alimentação emocional, precisamos observar os quatro produtos químicos do cérebro - neurotransmissores - que criam nosso humor. Eles são:

  1. dopamina / noradrenalina, nosso energizador natural e foco mental
  2. GABA (ácido gama amino butírico), nosso sedativo natural
  3. endorfina, nosso analgésico natural
  4. serotonina, nosso estabilizador de humor natural e promotor do sono

Se tivermos o suficiente dos quatro, nossas emoções são estáveis. Quando estão esgotados, ou desequilibrados, o que chamamos de "pseudo-emoções" pode resultar. Esses humores falsos podem ser tão angustiantes quanto os desencadeados por abuso, perda ou trauma. Eles podem nos levar a comer demais incansavelmente.

Para alguns de nós, certos alimentos, particularmente doces e ricos em amido, podem ter uma aparência semelhante a uma droga. efeito, alterando a química do humor de nossos cérebros e nos levando a uma falsa calma ou energia temporária onda. Eventualmente, podemos nos tornar dependentes desses alimentos similares a drogas para melhorar o humor. Quanto mais os usamos, mais esgotada fica a nossa química natural para melhorar o humor. A substituição de suplementos de aminoácidos por esses medicamentos pode ter efeitos imediatos e dramáticos.

Toni, uma nativa americana de 26 anos, foi encaminhada à nossa clínica porque estava exausta, profundamente deprimido, ansioso e sofrendo trauma ao longo da vida devido à violência física e emocional de família.

Toni bebeu álcool e comeu doces para lidar. Ela freqüentava regularmente as sessões de aconselhamento, mas não conseguia se despertar para se comunicar com o conselheiro. Ela se ofereceu para vir para a Recovery Systems, esperando que uma nova abordagem ajudasse. Toni já havia passado por três programas de tratamento de longo prazo para dependência de álcool. Claramente, ela estava motivada para resolver seu problema.

Quando vimos a condição de Toni, a nutricionista e eu conferimos e decidimos dar a ela aminoácidos no local. Pedi que ela me dissesse uma coisa: qual era a pior coisa que ela estava experimentando naquele momento? Ela disse: "Estou muuuito cansada." Seu corpo caído e os olhos sem brilho confirmavam isso.

Nosso objetivo? Para tratar sua falta de energia e depressão, aumentando seus níveis do neurotransmissor norepinefrina, o energizador natural do corpo. Nós demos a ela a nossa menor dose - 500 miligramas de L-tirosina. Enquanto esperávamos e esperávamos um efeito, falei sobre como e por que os aminoácidos podem ser úteis.

Após cerca de dez minutos, Toni disse: "Não estou mais cansado".

"Ótimo!" Eu disse. E então eu fiz a minha próxima pergunta: "Qual é a pior coisa que você está enfrentando, agora que sua energia está melhor?"

Ela respondeu curvando-se e agarrando-se ao redor do estômago. "Estou realmente tenso."

Demos então a Toni a menor dose de GABA - 100 miligramas - um produto químico natural semelhante ao Valium, juntamente com 300 miligramas de L-taurina. Suspeitamos que juntos esses suplementos ajudariam a aliviar sua tensão e permitir que ela relaxasse - e eles o fizeram. Ela esticou as pernas na frente dela e depois se levantou, pegou um copo de água e foi ao banheiro. Enquanto ela estava fora, seu conselheiro chegou e me contou que Toni estava com muita dor emocional por causa da violência alcoólica crônica em sua família. Quando os membros de sua família bebiam álcool, todos se tornaram pessoas diferentes, cruéis e cruéis. E eles nunca foram capazes de ficar longe do álcool.

Quando Toni voltou, perguntei a ela: "Podemos dar algo para ajudá-lo a suportar a dor emocional que você é?" "Ela disse que sim, então eu lhe dei um suplemento contendo 300 miligramas de DL-fenilalanina e 150 miligramas L-glutamina. (DL-fenilalanina é o aminoácido usado para aliviar a dor emocional.)

Em dez minutos, perguntei a Toni como ela estava se sentindo, e ela sorriu e disse: "Correto".

Eu estava incrédulo. Como essas pequenas quantias poderiam realmente ajudá-la? Nossos clientes europeus-americanos geralmente precisam de duas a quatro vezes mais de cada tipo de aminoácido para obter efeitos tão dramáticos.

Perguntei se ela gostaria de mais algum dos aminoácidos que eu já havia lhe dado para energia, relaxamento ou alívio da dor. Sua resposta: "Exatamente", e um aceno de cabeça.

A essa altura, os olhos de Toni estavam brilhando. Semanas depois, seu conselheiro relatou que, continuando com os aminoácidos que ela usara pela primeira vez em nosso escritório, Toni estava realmente conversando pelo primeira vez em suas sessões de aconselhamento, e estava sendo elogiado no trabalho, estava sendo notado pela primeira vez pelos homens, e ficava sóbrio e açúcar grátis.


Humor: Como os aminoácidos alimentam seu cérebro

Os quatro principais produtos químicos do humor (neurotransmissores) são feitos de aminoácidos. Existem pelo menos vinte e dois aminoácidos contidos em alimentos protéicos. Alimentos ricos em proteínas, como peixe, ovos, frango e carne bovina, contêm todos os vinte e dois, incluindo os nove aminoácidos considerados essenciais para os seres humanos. Outros alimentos, como grãos e feijões, possuem alguns, mas não todos, os nove aminoácidos essenciais. precisam ser cuidadosamente combinados para fornecer uma proteína completa (por exemplo, arroz e feijão ou milho e nozes).

Se você estiver comendo três refeições por dia, cada refeição incluindo muita proteína (a maioria das pessoas com e problemas de peso não estão afetando), seu humor positivo e liberdade de vontade podem ser mantido. Mas a maioria das pessoas precisa iniciar o trabalho de reparo do cérebro, usando certos aminoácidos essenciais. Isso permitirá que você realmente goste de comer proteínas e vegetais em vez de biscoitos e sorvete. Depois de alguns meses, você estará recebendo todos os aminoácidos de sua comida sozinho e não precisará mais tomar aminoácidos como suplementos.

Restaurar a química cerebral esgotada parece um grande trabalho - mas não é. Três dos quatro neurotransmissores que colorem todos os seus humores são feitos de apenas um aminoácido cada! Como os bioquímicos isolaram os principais aminoácidos, é possível adicionar facilmente os específicos que podem ser deficientes. Esses aminoácidos de "forma livre" são biodisponíveis instantaneamente (em outras palavras, são pré-digeridos), diferentemente dos pós de proteína da soja ou do leite, que podem ser difíceis de absorver. Centenas de pesquisas em Harvard, MIT e outros países (alguns dos quais remontam ao início deste século) confirmaram a eficácia do uso de apenas alguns "precursores" de aminoácidos direcionados para aumentar os principais neurotransmissores, eliminando assim a depressão, a ansiedade e os desejos por comida, álcool e drogas.

Parando os desejos de carboidratos

Pode parecer impossível, mas você pode parar seus desejos de comida quase instantaneamente com apenas um suplemento de aminoácido. Qualquer ausência de combustível para as funções do seu cérebro é percebida corretamente pelo seu corpo como uma emergência em código vermelho. Mensagens bioquímicas poderosas ordenam que você coma imediatamente carboidratos refinados para abastecer rapidamente seu cérebro. Existem apenas dois combustíveis que o cérebro pode usar prontamente:

  1. glicose, que é o açúcar no sangue feito de doces, amidos ou álcool
  2. L-glutamina, um aminoácido disponível em alimentos protéicos (ou como suplemento, transportado em todas as lojas de produtos naturais). A L-glutamina atinge o cérebro faminto em questão de minutos e muitas vezes pode acabar imediatamente com os desejos mais poderosos de doces e amidos. O cérebro é alimentado por L-glutamina quando os níveis de glicose caem muito baixo. Não se deixe intimidar pelos fortes efeitos da suplementação. L-glutamina é uma substância alimentar natural; de fato, é o aminoácido mais abundante em nossos corpos. Ele serve a muitos propósitos críticos: estabilizar nosso funcionamento mental, manter-nos calmos e alertas e promover uma boa digestão.

Restaurando energia e foco

Quando o seu cérebro estiver adequadamente abastecido com o suprimento de emergência de L-glutamina, você estará pronto reconstruir seus quatro neurotransmissores principais, começando com dopamina / noradrenalina, seu cafeína. Sem esse estimulante natural do cérebro, você pode ficar lento e cansado e ter dificuldade para se concentrar. Você não brilha e não pode ficar no caminho mental. É difícil fazer as coisas e você pode se sentir sem graça e, às vezes, só quer ficar na cama. Sua energia física e mental diminui sem a noradrenalina adequada. O aminoácido que fornece esse combustível de aviação é a potência nutricional da L-tirosina. A L-tirosina produz hormônios da tireóide e adrenalina, além de noradrenalina. Como a L-glutamina, a L-tirosina vai funcionar em minutos para animar você.

Aprimorando sua capacidade de relaxar

O próximo produto químico essencial para melhorar o humor é o GABA (ácido gama amino butírico), o nosso natural. GABA age como uma esponja, absorvendo excesso de adrenalina e outros subprodutos do estresse e deixando-nos relaxados. Parece drenar a tensão e a rigidez dos músculos atados. O GABA pode até suavizar a atividade convulsiva no cérebro. Meu colega Elliot Wagner, especialista em desintoxicação de drogas, me ensinou que o GABA pode até aliviar os viciados em heroína que passam pela grave ansiedade de abstinência precoce. Pense no que ele pode fazer com o estresse e a tensão da variedade no jardim!

Quando comida é conforto

Para muitas pessoas, comer demais ajuda a compensar o esgotamento dos analgésicos naturais, as endorfinas. A dor da vida pode ser insuportável sem quantidades adequadas desses produtos químicos tampão. Alguns de nós (por exemplo, os de famílias alcoólicas) podem nascer com pouca tolerância natural à dor. Somos excessivamente sensíveis à dor emocional (e às vezes física). Nós choramos facilmente. Como nossos pais alcoólatras, precisamos de algo para nos ajudar a suportar nossas vidas diárias, que parecem muito dolorosas. Outros de nós usam muita endorfina por trauma e estresse. Acabamos de esgotar, especialmente se nascemos com falta de endorfinas, para começar. Quando nossos produtos químicos de conforto acabam, muitos usos se voltam para confortar os alimentos.

Se você precisa de comida como recompensa e um tratamento, ou para entorpecer seus sentimentos, seus estimuladores naturais de prazer, as endorfinas que eliminam a dor, provavelmente estão em falta. Alimentos que elevam sua atividade de endorfina podem facilmente se tornar viciantes. Se você "ama" certos alimentos, esses alimentos disparam uma onda temporária de endorfinas. Euforia, alegria, o "ponto alto do corredor" - todos esses são sentimentos produzidos pelas endorfinas. Algumas pessoas têm tantas endorfinas naturais que sorriem o tempo todo e desfrutam muito do dia a dia. Naturalmente, todos nós suportamos sofrimento e perda. Mas, com endorfinas suficientes, podemos nos recuperar.

Para anorectics e bulimics, o trauma de fome e vômito pode desencadear uma endorfina viciante, porque qualquer tipo de trauma pode desencadear uma explosão automática de endorfinas calmantes. Talvez você conheça pessoas que não sentiram dor por horas após uma terrível lesão física. Os corredores não elevam sua grande endorfina até que ultrapassem o "muro da dor". Nesse ponto, eles foram longe demais!


Aumentando a serotonina, nosso Prozac Natural

Baixa serotonina pode ser a deficiência mais fácil de todas para se desenvolver. Muito poucos alimentos são ricos em aminoácidos triptofano, que é o único nutriente que o corpo pode usar para produzir serotonina. De acordo com um estudo da Lancet de 1997, o triptofano é um dos primeiros nutrientes a ser consumido pela dieta para perda de peso. Se, além de fazer dieta, você herdou baixos níveis de serotonina e experimentou muito estresse, seus níveis podem cair o suficiente para desencadear um distúrbio alimentar grave ou distúrbios emocionais graves.

Restaurar seus níveis de serotonina pode ser uma questão de vida ou morte. Suicídios e crimes violentos estão intimamente associados a deficiências de serotonina. As obsessões às vezes fatais e o ódio de bulímicos e anoréticos também estão claramente ligados a baixos níveis de serotonina.

Você tem alguma obsessão que possa ser causada por baixos níveis de serotonina? As mulheres com quem trabalhei que relatam comportamento obsessivo tendem a ser "legais" e sofrem de obsessão negativa por seus aparência física, enquanto os homens costumam ser "malucos", embora também se queixem de fantasias sexuais perturbadoras que não podem Pare. Como todos sabemos, os anoréticos (que são baixos em serotonina) são levados ao controle obsessivo de sua ingestão de alimentos. Medos obsessivos e fobias são comuns entre pessoas com baixos níveis de serotonina.

Pode ser um ajuste difícil para você começar a ver sintomas como controle, medo e baixa auto-estima como problemas bioquímicos, não apenas psicológicos. Mas o sucesso de medicamentos como o Prozac já nos alertou para a natureza bioquímica de muitos sintomas que não respondem apenas à ajuda psicológica.

Medicamentos como o Prozac são chamados inibidores da recaptação da serotonina (ISRSs) porque mantêm a serotonina que temos ativa. Mas eles realmente não fornecem serotonina adicional. Por esse motivo, a maioria das pessoas que usam ISRSs geralmente continua apresentando alguns sintomas de baixa serotonina. Antes de haver SSRIs, o composto farmacêutico L-triptofano era comumente usado para aumentar os níveis de serotonina. Por mais de vinte anos, psiquiatras e lojas de produtos naturais recomendaram-no com entusiasmo para aliviar a depressão e os desejos de comida e normalizar o sono sem efeitos colaterais. Muitas pessoas descobriram que seus sintomas foram eliminados permanentemente após apenas alguns meses de uso de L-triptofano.

Em 1989, uma série de lotes ruins de L-triptofano, que encheram quarenta pessoas e ficaram muito mais doentes, levou a Food and Drug Administration (FDA) a interromper todas as vendas nos EUA. Uma empresa japonesa, Showa Denko, havia produzido todos esses lotes que, segundo se constatou, estavam contaminados porque haviam eliminado três sistemas de filtro que eles usavam há anos - exatamente por que eles escolheram tirar esses filtros de segurança é uma questão que permanece sem resposta. Showa Denko nunca mais fez triptofano. Apesar das evidências de que nenhum outro fabricante jamais fez um lote problemático, o FDA recomendou por anos que o L-triptofano não fosse usado como complemento. (Curiosamente, eles não fizeram nenhum esforço para interromper a venda de fórmulas para lactentes, a maioria das quais contém L-triptofano.)

Com o L-triptofano indisponível, drogas como Prozac,, e Redux se tornaram nossas principais ferramentas para combater os sintomas incapacitantes da baixa serotonina. Infelizmente, esses medicamentos oferecem apenas benefícios temporários e incompletos e geralmente apresentam efeitos colaterais desconfortáveis ​​ou perigosos. Felizmente, em 1996, muitas farmácias começaram a fornecer L-triptofano novamente, mediante receita médica e um nova versão do triptofano, chamada 5HTP (5-hidroxitriptofano), tornou-se disponível sem receita em 1998, sem o FDA oposição. Em 2000, a Lidtke Technologies Corporation de Phoenix, Arizona, disponibilizou o L-triptofano através de profissionais de saúde sem receita médica. Procure outros fornecedores de suplementos para seguir o exemplo, pois o FDA nunca proibiu formalmente a venda desse aminoácido essencial.

Quaisquer que sejam os produtos químicos que melhorem o humor que você possui, eles podem ser reabastecidos rapidamente, facilmente e com segurança.

Depleção de triptofano: o caminho para a depressão, baixa auto-estima, obsessão e distúrbios alimentares

A serotonina, talvez o mais conhecido dos quatro principais reguladores de humor do cérebro, é produzida a partir do aminoácido L-triptofano. Como poucos alimentos contêm grandes quantidades de triptofano, é um dos primeiros nutrientes que você pode perder quando começa a fazer dieta. Um novo estudo mostra que os níveis de serotonina podem cair muito baixo dentro de sete horas após a depleção do triptofano. Vamos seguir esta única proteína essencial (são nove no total), à medida que se torna cada vez mais profundamente esgotada pela dieta. Para ver como níveis reduzidos de até um nutriente cerebral podem levá-lo a depressão, alimentação compulsiva, bulimia ou anorexia.

Em seu best-seller, Escutando Prozac, Peter Kramer, M.D., explica que, quando nossos níveis de serotonina caem, o mesmo ocorre com nossos sentimentos de auto-estima, independentemente de nossas circunstâncias ou realizações reais. Esses sentimentos podem ser facilmente o resultado de não ingerir os alimentos proteicos que mantêm os níveis de serotonina altos. À medida que sua auto-estima depende da serotonina, as meninas tendem a fazer dieta com mais vigor. "Se eu ficar magra o suficiente, vou me sentir bem comigo mesma de novo!" Tragicamente, eles não sabem que nunca serão magros o suficiente para satisfazer suas mentes famintas. Dietas extremas são realmente a pior maneira de tentar aumentar a auto-estima, porque o cérebro só pode se deteriorar ainda mais e se tornar mais autocrítico à medida que morre de fome. Cada vez mais dietistas em todo o mundo estão experimentando esse efeito colateral miserável da redução de peso no cérebro.

Quando a deficiência de triptofano faz com que os níveis de serotonina caiam, você pode ficar obcecado por pensamentos que não consegue desligar ou comportamentos que não consegue parar. Uma vez que esse padrão rígido de comportamento surge no decurso da dieta, a predisposição para os distúrbios alimentares está completa. Assim como alguns compulsivos obsessivos com baixos níveis de serotonina lavam as mãos cinquenta vezes por dia, alguns jovens que fazem dieta começam a praticar uma vigilância constante e involuntária em relação à comida e ao corpo perfeito. Tornam-se obcecados com a contagem de calorias, com o quão feio são e como comer cada vez menos. Como eles comem menos, seus níveis de serotonina caem mais, aumentando a obsessão dos dieters com a ingestão excessiva. Como os níveis de zinco e vitamina B também caem, seu apetite é perdido. Essa pode ser a configuração bioquímica perfeita para anorexia.

O que muitos terapeutas e outros observaram como a questão central do "controle" na anorexia geralmente se resume a isso: assim como a vitamina C deficiência (escorbuto) resulta em um surto de manchas vermelhas, a deficiência de triptofano (e serotonina) resulta em um surto de comportamento obsessivo-compulsivo que chamamos de "controle". Também pode haver elementos psicológicos na imagem, mas um cérebro com baixa serotonina está doente equipado para resolvê-los.

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Fonte: extraído com permissão de A cura da dieta: o programa de oito etapas para reequilibrar a química do corpo e acabar com os desejos de comida, problemas de peso e mudanças de humor - agora, de Julia Ross.

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