Rituais alimentares ou preferências alimentares: como identificar a diferença

Eu nunca vou esquecer um café da manhã específico durante o meu tempo em tratamento residencial. Um clínico da equipe que supervisionava a refeição me disse para jogar fora minhas panquecas e pegar um novo lote. Quando perguntei por que, a resposta foi confusa, mas, como acontece com a maioria das regras nesta unidade de internação, não dava espaço para mais perguntas. "Você passa manteiga de amendoim em suas panquecas - isso é um ritual alimentar", ela respondeu.

Então, silenciosamente, joguei-os no lixo, peguei outra pilha e comi cada mordida (sem manteiga de amendoim, é claro). Esse breve incidente ocorreu há mais de 10 anos, mas ainda está fresco em minha mente por um motivo específico: eu amor manteiga de amendoim em panquecas e sempre. Isso não é aceitável em recuperação de transtorno alimentar? É uma preferência alimentar ou um ritual alimentar? Além disso, como faço para identificar a diferença?

A diferença entre preferências alimentares e rituais alimentares 

Para identificar a diferença entre uma preferência alimentar ou um ritual alimentar, acho que ajuda primeiro entender o que esses termos significam sozinhos. Uma preferência alimentar é bastante autoexplicativa - descreve uma inclinação natural e genuína em relação ao sabor e à textura de certos alimentos. Todo mundo com papilas gustativas tem um conjunto de preferências alimentares. No entanto, embora as preferências alimentares sejam normais e universais, os rituais alimentares podem ser indicativos de potencial

desordem alimentar comportamentos. Então, o que conta especificamente como um ritual alimentar?

“Rituais alimentares são formas compulsivas em que uma pessoa interage com alimentos que produzem ansiedade quando não seguido. Por exemplo, muitas pessoas que têm distúrbios alimentares dão mordidas anormalmente pequenas na comida e, quando não têm permissão para fazê-lo, sentem-se ansiedade extrema. Outros rasgam a comida e sentem ansiedade por não serem autorizados a fazê-lo. Muitos rituais tornam menos estressante comer, ou têm o objetivo de saciá-lo antes de terminar a refeição. Outros se concentram em tornar a refeição com gosto ruim, deixando o cereal encharcado, deixando a comida esfriar ou queimando e temperando demais a comida para criar um gosto ruim. O objetivo disso é desencorajar o desejo de comer esses alimentos específicos no futuro. Outros rituais concentram-se em como a comida é disposta no prato e a ordem ou padrão em que a comida é ingerida... Alguns rituais incluem medição meticulosa, preparação ou arranjo de comida."¹

Como identificar preferências alimentares e rituais alimentares em recuperação

A palavra-chave aqui é compulsivo. Enquanto as preferências alimentares se concentram no prazer, os rituais alimentares tratam de manter regras rígidas e regras inflexíveis para o que ou como comer. Não há espaço para liberdade, experimentação, variedade, nutrição ou prazer nos rituais alimentares. Esses comportamentos confinam uma pessoa aos ciclos de medo e obsessão, que pode, em última análise, alimentar um distúrbio alimentar. Mas faça todos incomum hábitos alimentares enquadra-se na categoria de ritualística? Acho que essa resposta depende de dois fatores: a motivação por trás de um comportamento e as emoções que surgem quando esse comportamento é removido.

Para ilustrar o que quero dizer, permita-me voltar à infame situação da panqueca. Se eu usasse manteiga de amendoim para criar uma combinação desagradável de sabor ou textura, dizendo ao meu cérebro para restringir a ingestão calórica, isso seria um ritual alimentar. Se eu me sentisse ansioso ou desconfortável com a ausência de manteiga de amendoim em minhas panquecas, isso também seria um ritual alimentar. Mas se eu gosto do sabor da manteiga de amendoim espalhada nas panquecas, não vejo problema nisso. Também não tenho escrúpulos em chamá-lo de preferência alimentar - mesmo que não faça sentido para o clínico do meu caso. centro de tratamento de transtorno alimentar todos aqueles anos atrás.

Fontes

1. O que são rituais alimentares? (2019, 22 de outubro). Centro de Descoberta. https://centerfordiscovery.com/blog/what-are-food-rituals/