Os alcoólatras em recuperação podem comer alimentos cozidos com álcool?

Os alcoólatras costumam se perguntar se é seguro comer alimentos cozidos com álcool. Afinal, o álcool é usado para cozinhar muitos alimentos: molhos para massas, chocolates, geléias e até bolos. Recuperando alcoólatras são frequentemente confrontados com a pergunta, é seguro consumir esse alimento ou não?

Cozinhar alimentos com álcool e temperatura

Todos nós já ouvimos as pessoas dizerem que o álcool em si cozinha durante o aquecimento e, portanto, não terá um efeito químico sobre você se você comer, por exemplo, peixe com molho à base de xerez. Mas o álcool nem sempre é bom: a retenção de álcool nos alimentos depende do método em que é cozido e do tipo e quantidade de álcool usado. Obviamente, algumas receitas, como certas receitas de molho para salada, não envolvem aquecimento, e o teor de álcool não é afetado.

Mesmo o álcool cozido pode ser um fator desencadeador para a recuperação de alcoólatras

Alguns alimentos podem ser gatilhos de dependência para recuperar alcoólatras, mesmo que eles tenham um teor insignificante de álcool. Pessoalmente, tento evitar alimentos e bebidas que me lembrem o álcool. Uma leve fermentação pode ser suficiente para eu ter uma memória visceral de beber álcool - e isso não é algo que eu gostaria de incentivar. Obviamente, em última análise, todos devem decidir por si mesmos o que causa e o que não lhes causa problemas quando se trata de cozinhar com álcool ou alimentos com sabor de bebida alcoólica.

Certos alimentos que comerei em determinados momentos, mas não em outros. Por exemplo, muitas receitas que eu gosto pedem vinagre de vinho de arroz. Cheira fortemente alcoólico e não o consumirei cru, mas vou usá-lo para algumas receitas cozidas. Mesmo assim, reduzo a quantidade que a receita exige.

Alimentos cozidos com álcool que você talvez não conheça

Aqui está uma lista de alimentos cozidos e não cozidos, com álcool que nós, como alcoólatras em recuperação, podemos querer ter cuidado com:

• Kombucha
• Todos os vinagres de vinho
• Cozinhar vinhos
• Molhos: bearnaise, bordelaise, muitos molhos para massas e alguns molhos para churrasco
• Esmaltes e compotas para sobremesas
• Tiramisu, bananas adotivas, jubileu de cerejas
• Pão de cerveja, peixe com batatas fritas
• Chocolates cheios de licor
• Fondue
• Compotas com sabor de champanhe
• Cerveja e vinho "não alcoólicos" (que contêm pequenas quantidades de álcool)

Vídeo Sobre Comer Alimentos Cozidos com Álcool

Quais são suas experiências com a ingestão de alimentos cozidos com álcool na recuperação do alcoolismo?

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