Alimento para o pensamento: o poder de uma cozinha bem organizada

Lasanha? Desculpe, crianças, não hoje à noite. Era o que costumava dizer sempre que meus filhos me pediam para preparar seu prato favorito. Não era que eu estivesse muito ocupada ou sem macarrão. Eu estava assustado. A ideia de preparar algo mais complicado do que carne e batatas era demais para mim. Todos aqueles tachos e panelas. Todos esses ingredientes. Todas essas etapas da receita - e então uma grande bagunça para limpar. Minha cozinha era como a cova dos leões proverbial. Eu temia ser engolido.

Eu tentei superar meu medo da cozinha. Realmente. Eu comprei livros de receitas. Eu assisti a programas de culinária. Eu até tentei algumas das receitas da minha cunhada. Nada funcionou - até que meu marido e eu decidimos reformar nossa cozinha. O projeto nos forçou (junto com nossas panelas, frigideiras e utensílios) a abandonar a cozinha por dois meses. Durante esse período, cozinhei um pouco na nossa churrasqueira ao ar livre (frango, hambúrgueres, bifes). Principalmente, contávamos com comida para fora da nossa pizzaria favorita e restaurante chinês.

Finalmente, o trabalho foi feito e estava na hora de mudar tudo de volta para minha linda e nova cozinha. Eu estava empolgado - mas ainda assustado. Como eu poderia descobrir o que foi aonde?

Preparação de alimentos 'Estações'

Felizmente, nosso designer adotou o conceito de "estações"; balcões foram montados em locais estratégicos ao lado de todos os aparelhos, com muito espaço para gavetas e prateleiras nas proximidades. Se eu estivesse no meio da cozinha e olhasse em volta, eu podia ver imediatamente onde tudo deveria ir. Quando guardei a última assadeira, percebi que era a primeira vez que minha cozinha estava devidamente montada e realmente organizada.

Nos meses seguintes, fiquei encantada ao perceber que finalmente me senti à vontade na cozinha - e competente. Ainda não sou Emeril Lagasse, mas pelo menos consegui parar de dar desculpas sobre a lasanha.

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Nenhuma renovação necessária

Se uma reforma de cozinha puder funcionar com tanta mágica na minha vida, tenho certeza de que pode fazer o mesmo na sua. Melhor ainda, você nem precisa renovar! Basta usar estes maneiras de organizar sua cozinha.

Fique no meio da sua cozinha e verifique a sala. Observe a localização do fogão, geladeira e lava-louças. Agora, imagine fazer uma salada. Como as verduras estão na geladeira, sua estação de fazer saladas deve estar em um balcão adjacente. Suas saladeiras, tábua de corte, facas e descascadores devem ser armazenados a uma curta distância deste local.

Agora, configure uma estação de café (a minha fica no balcão, à esquerda do meu forno), certificando-se de que as bule, filtros, colher medidora, açúcar e café podem ser alcançados sem a necessidade de se mover cozinha.

Entendeu a ideia? Massas e molhos andam juntos, perto da gaveta com a panela de lasanha e entre a estação de corte e o fogão. O armazenamento de louça e copos sobre a máquina de lavar louça facilita a arrumação. As sopas ficam acima das panelas e frigideiras, com o abridor de latas em uma gaveta próxima - idealmente, ao lado do fogão.

Para simplificar a preparação do café da manhã e do almoço, mantenha cereais, tigelas, colheres, barras de café da manhã e pão para torradas ou sanduíches em uma gaveta ou em uma única prateleira. Agora tudo o que você precisa fazer é buscar o leite ou a sanduíche na geladeira e pronto. Depois de configurar tudo corretamente, você descobrirá que a preparação das refeições é muito mais rápida e a limpeza.

Agora que minha cozinha está em ordem, sinto-me liberada - e minha família está melhor alimentada. Não faço lasanha todas as noites, mas me sinto no controle. O leão deixou as instalações.

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Atualizado em 10 de junho de 2019