Veganismo, vegetarianismo e outras opções alimentares na recuperação de transtornos alimentares

Um estudo de 2008 da Harris Interactive descobriu que cerca de 0,5% dos americanos são veganos e 3,2% dos americanos são vegetarianos. Isso é igual a 1 milhão e 7,3 milhões, respectivamente.

Esse é um número bastante baixo. Por que, então, parece que conheço tantas pessoas com distúrbios alimentares que são veganas, vegetarianas ou praticam algum outro tipo de alimentação diferente da população normal?Eu encontrei o estilo anorexia do vegetarianismo quando fui hospitalizado em agosto de 2008. Foi a minha primeira internação por anorexia e, infelizmente, não foi a minha última. Mas eu discordo.

Os hospitalizados por distúrbios alimentares sentavam-se à mesma mesa para cada refeição, então conhecemos bem os hábitos e as peculiaridades. Às vezes muito bem.

Cada paciente recebeu três aversões, o que significa que ela não iria alimentar esses alimentos. Eu rapidamente procurei no meu cérebro os alimentos mais gordurosos que consegui pensar e escolhi carne, pizza e chocolate.

Chocolate??? Qualquer um que me conhecesse teria rido histericamente disso. Eu era conhecido como conhecedor de chocolate antes de desenvolver anorexia. Mas, a partir daquele momento, insisti que não gostava de chocolate e que levaria anos para que eu o provasse novamente. Eu escolhi carne porque eu equipara carne vermelha a engorda. Pizza era minha única antipatia verdadeira na minha lista.

Oh, eu pensei que estava sendo tão inteligente. Eu não queria ganhar peso enquanto estava no hospital. Mas havia muitas coisas que eu ainda podia comer, e quase todos os alimentos me assustaram e me fizeram sentir liberto das correntes da anorexia. A comida estava lá e eu tive que comê-la ou encontrá-la no meu lugar durante a próxima refeição e comer não apenas essa refeição, mas o que restou da última refeição (uma prática adorável chamada "sessão de bandeja").

Uma jovem era vegetariana. Agora, não pretendo expor seus motivos de ser vegetariana, mas nunca aprendi por que ela não comia produtos à base de carne.

Isso a deixou com legumes, frutas e laticínios. O veganismo - no qual não são consumidos produtos de origem animal, mesmo aqueles obtidos como subprodutos e não através do abate - não foi permitido durante o tratamento.

Oh, as coisas que podem ser feitas com queijo!

Essa jovem apagaria seu sanduíche de queijo vegetariano com cerca de cinco milhões de guardanapos para absorver a manteiga usada para cozinhá-lo. Isso não era permitido, mas é claro que ela fazia isso quando as enfermeiras e auxiliares estavam ocupados em outro lugar. Chegou ao ponto que eu queria gritar com ela que o pão estava seco, e apenas comer seu sanduíche antes que eu o perca completamente.

O que fiz quando encontrei um biscoito surpresa no meu prato um dia. Aparentemente, eu não pedi calorias suficientes e a nutricionista mandou a cozinha adicionar o biscoito à minha bandeja. Mas, argumentei, não gostava de biscoitos, tortas ou bolos. Eu queria pedir frutas, gelatina ou algo seguro assim. Pena que me disseram que esta refeição inclui um biscoito.

Qual é o meu ponto? Conheço uma quantidade excessiva de pessoas com distúrbios alimentares que continuam praticando algum tipo de alimentação restritiva, mesmo depois de recuperadas. Não estou dizendo que alguns deles não acreditam realmente que o vegetarianismo / veganismo seja bom para o planeta / animais / sua alma.

Mas eu vi isso atrapalhar a recuperação. Uma amiga estará se movendo bem na recuperação, preparando alguns tofu salteados e batidos verdes e depois ficará doente e não poderá comer sua dieta regular. A maioria das pessoas, ou seja, as que não têm transtorno alimentar, vai comer uma dieta leve de bananas, arroz, molho de maçã e chá (conhecida como a dieta B.R.A.T. Outra variação é B.R.A.T.T.Y.; o segundo "t 'sendo torrada e o" y "sendo iogurte.)

É um pouco mais complicado para aqueles de nós com distúrbios alimentares. Aprendemos a restringir e, mesmo que estejamos restringindo por razões saudáveis ​​- por exemplo, existem alguns bons argumentos para não comer carne - precisamos ter cuidado. Para aqueles de nós que estão se recuperando da anorexia, não comer nossa dieta regular pode facilmente se transformar em não comer nada. Para aqueles de nós que estão se recuperando da bulimia, estar doente e vomitar pode desencadear o ato de comer e vomitar quando você não está mais doente.

As escolhas alimentares são ótimas, as escolhas alimentares são maravilhosas, quer você as faça por razões morais ou de saúde ou simplesmente por gosto. Eu tenho minha própria dieta, na qual como muito pouca carne vermelha e evito muito açúcar. Digo a mim mesma que isso é saudável, mas às vezes me pergunto se é um vestígio de DE sussurrando no meu ouvido que alguns alimentos são bons e outros são ruins. Eu acho que cada um de nós deve estar ciente de que muitas vezes leva anos para se recuperar completamente de um distúrbio alimentar e ter certeza de que estamos fazendo nosso próprias escolhas e ainda não ouvindo a voz do transtorno alimentar.